Le stress oxydatif
Le stress oxydatif se caractérise par la formation excessive de dérivés réactifs de l’oxygène (reactive oxygen species, ROS) qui, à la longue, ne peuvent pas être neutralisés par l’organisme. Un stress oxydatif excessif présente un potentiel délétère considérable et joue un rôle dans le vieillissement précoce et l’apparition de maladies chroniques. Un excès prolongé de radicaux libres est la conséquence, entre autres, des agressions du quotidien que constituent le stress, le tabac, l’alcool, les mauvaises habitudes alimentaires et la pollution.